今日のかんたん夕飯～コストコのミートボール～

こんにちわ、なじょんです。

今日は、前にコストコで買ってあった伊藤ハムのミートボール・ポルチーニクリームソースに小松菜と桜エビの煮びたし、買い置きの冷凍マンゴーでワンプレートを作りました。

もう、徹底的に料理の手間を省こうと思っているので、ちゃんと作ったのは小松菜の煮びたしのみ。

それも、創味の和風だし＋水で味付けして超簡単です。

ミートボールはチルド商品なのですが、５個入り×４パックで1000円ちょっとだったはず。

毎回２袋茹でて、子供は３こ、大人は２こで盛り付けています。小松菜は100円だったし、マンゴーも４人分で数十円なので、今日も1000円以下で作れました。

味噌汁はこれまたコストコの60食　産地のみそ汁めぐり1500円くらいかな。味噌汁づくりもこれのおかげで省けて、具材が１０種類あって飽きません。味噌は愛知豆みそ、仙台みそ、九州麦みそ、信州みその四種類で、信州みそが一番多く30食入っています。

マンゴーはトマトコーポレーションのもので300円でいつも買ってます。息子が大好きなので３パック買ってます。夏場なんかはすぐ無くなってましたね。これはワンプレートの一品になるし、食後にさっぱりする＆黄色が見栄えも良いという事でけっこう使えます。

生のフルーツは高いけど、冷凍の外国産（こちらはベトナム産）フルーツだったら安いので気兼ねなく使えます。

こうゆう感じで、メイン料理はほとんど手をかけず、副菜だけちょっと作って完成という事が多いです。

料理をがんばるのは料理が好きな人だけでいいと思っていて、いちばん重要なのは自分を追い込まずにラクに毎日続けられる事です。

数年前、30代後半はまだ体力もあった事もありますが、パートの帰りに自転車でスーパーに寄って、一から色々作っていましたが、いらいらする事が多く、なんで自分だけこんながんばって作って部屋も片付けてやらなきゃいけないのかと、怒りが爆発し家族怒りをぶつける事が何度かありました。

これでは家庭がうまくいかないと考えを改めて、自分がつらくない食事作りを優先する事に決めました。

家の近くにコストコがある事も幸いして、いまの料理スタイルができました。

コストコが近くになくても、便利なチルド食材や冷食がいっぱいあるので、自分自身がらくになれるような食事作りが精神衛生上とても良いと思っています。

自分が笑顔でいられるようにまわりに頼れるものは頼って生活していきたいと思います！